لا يزال استخدام أدوية السكري من النوع 2 غير قادر على تعويض تأثير سوء التغذية على مستويات السكر في الدم بشكل كامل.تعتبر التغذية السليمة جزءًا أساسيًا من الإدارة الفعالة لمرض السكري من النوع 2 وستساعدك على الوصول إلى أهداف السكر في الدم.
النهج التغذوية للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يعانون من زيادة الوزن أو لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وما إلى ذلك. سوف تختلف قليلا.
الغالبية العظمى من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يعانون من مرض السكري من النوع 2. الوزن الزائد يمنع الأنسولين الخاص بك من العمل بشكل فعال ، وهذا هو السبب في أن مستويات السكر في الدم تظل مرتفعة.لذلك ، يعتبر فقدان الوزن شرطًا لا غنى عنه للعلاج العقلاني!حتى فقدان الوزن المعتدل (بنسبة 5-10٪) يحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، خاصة في المراحل المبكرة من المرض.
كيف نحقق خسارة الوزن؟
وتجدر الإشارة على الفور إلى عدم وجود منتجات أو نباتات طبية محددة لفقدان الوزن. لا توجد حاليًا أدوية يمكنها وحدها ، بدون اتباع نظام غذائي ، أن توفر خسارة وزن عالية الفعالية وآمنة تمامًا.
الطريقة الوحيدة الموثوقة هي الحد من تناول الطاقة في الجسم.(يشار إليه بالسعرات الحرارية) ، أي الالتزام بالقواعدطعام منخفض السعرات الحرارية. يؤدي عجز الطاقة الناتج إلى حقيقة أن احتياطيات الطاقة "المخزنة" في الأنسجة الدهنية سيتم إنفاقها على الاحتياجات المختلفة للكائن الحي وسيقل الوزن بشكل حاد.
حاملات الطاقة في الغذاء هي مكوناته الثلاثة:البروتينات والدهون والكربوهيدرات. الدهون هي الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، فهي تحتوي على 9 سعرات حرارية لكل 1 جرام. في البروتينات والكربوهيدرات - 4 سعرات حرارية لكل 1 جرام.
الطريقة الأكثر فعالية لتقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي هي تقليل محتواه من الدهون. هذا ليس آمنًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا للإنسان الحديث ، لأن نظامنا الغذائي ، للأسف ، مشبع بالدهون. بالمقارنة مع الدهون ، يمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية للبروتينات والكربوهيدرات معتدلاً ، ومع ذلك ، لتحقيق تأثير جيد في فقدان الوزن ، لا تزال بحاجة إلى أن تكون محدودة قليلاً.
هناك عدد من المنتجات التي لا ينبغي حصرها عند فقدان الوزن. على العكس من ذلك ، فإن هذه المنتجات هي التي يمكن أن تعوض عن القيود المذكورة أعلاه وتجدد الكمية المخفضة من الطعام. هذه المجموعة الغذائية ممثلة بشكل رئيسي بالخضروات ، فقيرة بالعناصر الغذائية ولكنها غنية بالمياه ، كذلكألياف نباتيةالتي لم يتم هضمها. تجلب الألياف النباتية العديد من الفوائد للجسم: فهي تحسن وظيفة الأمعاء ، وتساعد على امتصاص الفيتامينات ، ولها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون ، وما إلى ذلك.
هناك ثلاث مجموعات من المنتجات التي يجب استهلاكها بطرق مختلفة لتقليل الوزن.بالنظر إلى هذه المجموعات ، سيكون لديك بالتأكيد ارتباط بإشارة.
حد اقصي
الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية: نسبة عالية من الدهون والكحول والسكر والحلويات
أمثلة:أي زيت ، شحم ، قشدة حامضة ، مايونيز ؛الكريمة والدهون الريكوتا والجبن. الأسماك الدهنية وجلود الدواجن واللحوم المعلبة. الأسماك والخضروات في الزيت ؛اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة والنقانق. سكر ، مشروبات حلوة ، عسل ، مربى ، مربى ، حلويات ، كعك ، بسكويت ، شوكولاتة ، آيس كريم ، مكسرات ، بذور ، مشروبات كحولية.
قلل باعتدال (تناول نصف الكمية المعتادة السابقة)
المنتجات ذات السعرات الحرارية المتوسطة: البروتينات والنشويات ومنتجات الألبان والفواكه والتوت.
أمثلة:الحليب العادي أو قليل الدسم / منزوع الدسم ومنتجات الألبان ، والجبن الذي يحتوي على أقل من 30٪ من الدهون ، والجبن القريش الذي يحتوي على أقل من 4٪ من الدهون ، والبيض ، واللحوم الخالية من الدهون ، والأسماك ، والمعكرونة ، والخبز والمخبوزات قليلة الدسم ، والحبوب ؛الفاكهة والبطاطس والذرة وحبوب البازلاء والفاصوليا الناضجة.
استخدم بدون قيود
الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: الخضروات (باستثناء البطاطس والذرة والبازلاء والفول) والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية.
أمثلة:الفجل ، الفجل ، البنجر ، الجزر ، الفطر ، الخيار ، الطماطم ، الفلفل ، الكوسة ، الباذنجان ، قرون الفاصوليا ، البازلاء الصغيرة ، الخس ، الخضر ، السبانخ ، الحميض ، أي ملفوف ؛شاي وقهوة بدون سكر وكريمة ومياه معدنية.
هل من الممكن الحفاظ على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية دون احتساب السعرات الحرارية؟
هذا ممكن تمامًا إذا تم الاسترشاد بمبادئ اختيار المنتج الموضحة أعلاه. علاوة على ذلك ، أدرك الخبراء منذ فترة طويلة أنه ليس عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص (من الصعب جدًا تحديده بالضبط لكل شخص) ، ولكن ما يقلل الشخص من نظامه الغذائي بالفعل أمر مهم!
سيكون مؤشر التقيد الصحيح بمبادئ التغذية منخفضة السعرات الحرارية هو تحقيق النتيجة - فقدان الوزن! إذا لم ينقص الوزن ، فهذا يشير إلى أنه لم يكن من الممكن بعد تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير في النظام الغذائي.
كيف تؤثر الكربوهيدرات المختلفة على مستويات الجلوكوز في الدم؟
الكربوهيدرات هي العناصر الغذائية الوحيدة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل مباشر ، ولكن هذا ليس سببًا للحد منها بشكل كبير.
يجب أن تكون الكربوهيدرات في النظام الغذائي لأي شخص ، بما في ذلك الشخص المصاب بالسكري ، كافية (على الأقل 50٪ من إجمالي السعرات الحرارية) ، لأنها مصدر طاقة للجسم. أيضًا ، للكربوهيدرات المختلفة تأثيرات مختلفة على مستويات الجلوكوز في الدم.
هنالكبسيطالكربوهيدرات (تسمى سكريات) ، وهضمها بسهولة شديدة لأنها تتكون من جزيئات صغيرة ويتم امتصاصها بسرعة في الجهاز الهضمي (بعد 10 دقائق). إنها تزيد على الفور وبقوة شديدة من مستوى الجلوكوز في الدم. يتم صنع السكر من هذه الكربوهيدرات ، والعسل ، والعديد منها موجود في عصائر الفاكهة (توجد أيضًا في الفاكهة الطبيعية ، ولكن نظرًا لوجود الألياف ، فإن امتصاص الكربوهيدرات ليس سريعًا جدًا) ، البيرة. توجد هذه الكربوهيدرات أيضًا في منتجات الألبان السائلة ، ولكن نظرًا لمحتوى الدهون ، لا يتم امتصاص الكربوهيدرات بسرعة.
نوع آخر من الكربوهيدراتمركب(النشويات) ، كما أنها ترفع مستويات الجلوكوز في الدم ، ولكن ليس بالسرعة نفسها وليس بقدر الكربوهيدرات البسيطة. ممثلو هذه المنتجات: الخبز والحبوب والمعكرونة والبطاطس والذرة. جزيء النشا كبير ويجب على الجسم أن يعمل بجد لاستيعابها. وهكذا فإن الجلوكوز المتكون نتيجة تكسير النشا يمتص بشكل أبطأ (بعد حوالي 30 دقيقة) مما يزيد من مستواه في الدم إلى حد أقل.
تساهم المعالجة الطهوية للأطعمة النشوية (أي طحن ، التعرض للحرارة لفترات طويلة) في زيادة مستويات السكر في الدم. هذا يعني أنه يمكن منع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم عند تناول النشويات باستخدام طرق معالجة وطهي معينة. على سبيل المثال ، من الأصح طهي البطاطس ليس على شكل بطاطس مهروسة ، ولكن سلقها كاملة في قشرها حتى تظل كثيفة. من الأفضل أيضًا عدم طهي العصيدة لفترة طويلة. يفضل طهيها من الحبوب الكبيرة غير المهروسة (الحنطة السوداء والأرز).
يمنع إثراء الطعام بالألياف النباتية زيادة مستويات السكر في الدم. لذلك من الأفضل شراء الخبز من القمح أو النخالة وليس من الدقيق. يجب أن تستهلك الفاكهة والتوت في شكلها الطبيعي وليس في شكل عصائر.
هناك أنواع من منتجات الكربوهيدرات:"مجانا"، وبعد ذلك لا يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم أو يزيد بشكل طفيف. تشمل هذه المنتجات جميع أنواع الخضروات تقريبًا بكميات طبيعية (باستثناء البطاطس). على سبيل المثال الملفوف ، الخس ، البقدونس ، الشبت ، الفجل ، اللفت ، الكوسة ، الباذنجان ، القرع ، الفلفل ، إلخ. من بين منتجات هذه المجموعة ، توجد أكبر كمية من الكربوهيدرات في البنجر والجزر ، لكن ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد ذلك ليس مرتفعًا جدًا. لذلك ، إذا كنت تأكلها باعتدال (كطبق جانبي ، لا يزيد عن 200 جرام) ، فيمكن أيضًا تجاهلها.
هل يجب علي حساب الكربوهيدرات؟
لا يحتاج الشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 الذي يتناول الأدوية المضادة لمرض السكر عن طريق الفم أو الذي يتبع نظامًا غذائيًا فقط إلى حساب كمية الكربوهيدرات في الطعام بدقة. سمع الكثير من مرضى السكري عن ما يسمى بوحدات الخبز. يوجد مثل هذا النظام الحسابي لأولئك الذين يتلقون الأنسولين. يسمح بربط كمية الكربوهيدرات المستهلكة بجرعات الأنسولين سريع المفعول التي يحقنها مرضى السكري قبل وجبات الطعام.
منتجات خاصة لمرضى السكر.
يمكن للمحليات أن تجعل الطعام أكثر حلاوة دون رفع مستويات السكر في الدم أو زيادة الوزن. لكننا في هذه الحالة نتحدث فقط عن بدائل السكر التي لا تحتوي على سعرات حرارية. وتشمل هذه الأسبارتام ، السكرين ، سيكلامات ، أسيسولفام البوتاسيوم ، سوكرالوز ، ستيفيوسيد. لا تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم والوزن على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن معظم الأطعمة "المصابة بداء السكري" (البسكويت ، والشوكولاتة ، والفطائر) بدلاً من السكر تحتوي على السوربيتول ، أو إكسيليتول ، أو الفركتوز ، والتي تكاد تكون عالية السعرات الحرارية مثل السكر. لذلك ، إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فيجب أن تكون محدودة قدر الإمكان ، مثل الحلويات العادية.
النظام الغذائي الجزئي
يعني الوضع الكسري وجبات أكثر خلال اليوم (5-6 مرات ، ولكن ليس أكثر من 2. 5-3 ساعات) في أجزاء صغيرة. هذا مفيد لأن الجوع يمكن أن يحدث عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. الأكل في كثير من الأحيان سيساعد في تقليله. أيضا ، جزء صغير من الطعام يحتوي على القليل من الكربوهيدرات ، وهذا سيسهل عمل البنكرياس.
كحول
بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية (7 سعرات حرارية لكل 1 غرام) ، يمكن أن يساهم الكحول في زيادة الوزن. كما أنه يفاقم بشكل مباشر مؤشرات التمثيل الغذائي للدهون وضغط الدم. لذا قلل من تناول الكحول قدر الإمكان.
من المعروف أن الكحول له آثار سلبية على الكبد. يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم إذا كان الشخص المصاب بداء السكري يأخذ أدوية خفض الجلوكوز والأنسولين. لا تشرب الكحول على معدة فارغة!